Mini bollos de masa casera y artesanal rellenos de albóndigas con ragú, Grana Padano y fondue genovesa con albóndigas y barquillo de queso

Chips di patata olandese con formaggio fuso e zest d'arancio

Clásicos con fondue cheddar, dulce pimentón

Tortilla de pasta con ragú genovés (cebolla cocida a fuego lento y carne seleccionada),

bechamel aterciopelada y provola ahumada, todo ello encerrado en una oblea crujiente

queso

Tortilla de pasta con bechamel aterciopelada, carne picada seleccionada, guisantes y parmesano

Reggiano 24 meses, para un sabor pleno y envolvente que recuerda la tradición

Tortilla de pasta y patatas con salsa bechamel aterciopelada, pasta mista, patata roja y provola

ahumado.

Fondue de queso saliente y cuvée de pimientos, para un equilibrio cremoso y decisivo.

Crocchè con provola ahumada, servido sobre ragú napolitano.

Completo con fondue de Parmigiano Reggiano y verduras de temporada ahumadas con haya..

Arancino clásico con arroz, carne picada, guisantes, provola y queso.

Fondue de ragú y queso napolitana saliente, para un sabor pleno y envolvente que

recuerda la tradición.

Papa roja, Provola di agerola lemilidada.

Sale pimienta negra recién molida, para un sabor fuerte y auténtico.

Bacalao en tempura con tinta de calamar, crujientes por fuera y suaves por dentro, colocado en uno

sopa marinara fragante

tris para montar:

ragú napolitano,

sopa de crema de mortadela

Genovese.

Grana Padano D.O.P rallado. para un viaje por los grandes clásicos tradicionales.

las albóndigas de la abuela, preparado según la tradición, suave y envolvente.

Por elección: Ragú napolitano o fondue de queso.

Trío de albóndigas con cerdo desmenuzado, suave y sabroso, Acompañado de fondue añeja de parmesano y cheddar..

Fondue de pecorino genovesa y local cocinada a fuego lento.

Carne de cerdo tirada, salsa de yogur y albahaca frita, una combinación perfecta de sabores intensos y frescura.

Montanara con stracciata de leche de vaca y gambas de Mazara del Vallo.

Sale la ralladura de limon, aceite de oliva virgen extra y hojuelas de almendras para un equilibrio fresco y atrevido

elegante.