Génisse Samnite rôtie avec os, servi avec des pommes de terre au four.
Vins recommandés: Aglianico, Piedirosso, Taurasi, Le Brûlé, Morellino di Scansano

Boulettes de viande selon une recette ancienne, aux pignons de pin et raisins secs, servi avec des piments de rivière sautés dans une poêle avec des tomates cerises .
Vins recommandés: Taurasi, Néron d'Avola, Pallagrello, Chianti, Aglianico, Primitif de Mandurie, Bolgheri, rose
Allergènes: gluten, céréales et dérivés, noix, œuf, latté

Blanc de poulet cuit à basse température, servi avec demi-glace et cianfotta de légumes
Vins recommandés: Pinot Noir, Barbera, Chardonnay, Pecorino
Allergènes: gluten, céleri, latté

Baccala'* cotto a bassa temperatura servito con verdure al vapore(Zuchinis,carottes et chevaline)

*produit décongelé

Seiche grillée aux légumes grillés
Produit décongelé
Vins recommandés: Falanghina, Fiano di Avellino, rose, Bolgheri
Allergènes: gluten, crustacés

Cabillaud en cocotte aux câpres, olives noires et tomates datterin.
Produit décongelé
Vins recommandés: Falanghina, Fiano di Avellino, Piedirosso, Bolgheri
Allergènes: gluten, noix, pêcher

Viande frite servie avec salade des champs.
Produit décongelé
Vins recommandés: Prosecco, Franciacorta, Falanghina, Greco di Tufo, Fiano, rose
Allergènes: gluten, crustacés, mollusques

Poulpe grillé servi avec scarole monachina, Olive nere, câpres et anchois.
Produit décongelé
Vins recommandés: rose, Falanghina, Greco di Tufo, Franciacorta
Allergènes: noix, pêcher, mollusques

Bar d'élevage en Italie, Orbetello. Pêche du jour sous réserve de disponibilité, cuit au goût: eau folle, aux olives et pommes de terre, grillé ou salé.
Allergènes: pêcher

Daurade élevée en Italie, Orbetello. Pêche du jour sous réserve de disponibilité, cuit au goût: eau folle, aux olives et pommes de terre, grillé ou salé.
Allergènes: pêcher

prise du jour, avec des pommes de terre et des olives vertes ou de l'eau folle ou avec des pâtes