MORUE AU FOUR AVEC PANURIE AU CITRON

GIOVENCA SANNITA rôtie sur l'os servie avec pommes de terre au four.

Vins rouges: Aglianico, Piedirosso, Taurasi, LE Brûlé, Morellino di Scansano

Recette ancienne des boulettes de viande avec des pins et des sultanas, SERVIR AVEC DES POIVRONS POêlés

Vins rouges: Taurasi, Nero D'Avola, Pallagrello, Chianti, Aglianico, Primitif de Manduria, Bolgheri , Rose

POITRINE DE POULET AVEC DEMIGLACE CUITE À BASSE TEMPÉRATURE AVEC DEMIGLACE(vin, carottes, céleri, amidon, farine) AUX LÉGUMES GRILLÉS(COURGETTE ET AUBERGINES)

Vins rouges: Pinot noir, Barbera

Vins blancs: Chardonnay, Pecorino

côtelette de porc poêlée,aux poivrons ,olives noires et câpres

Intra grotte de vettello en fourre, Pignon, PERSIL, Pécorino, Ail cuit à Ragu' NAPOLITAINE. SERVI AVEC DES AUBERGINES AUX CHAMPIGNONS

Vins rouges: Aglianico, Taurasi, Mandurie primitive, Negroamaro, Chianti

 

Poitrine de porc cuite à basse température servie avec une compote de choux et un chutney de pommes Annurca.

Vins rouges: Chianti, Gragnano, Pinot noir

seiche grillée à la crème de petits pois et sauge frite

*produit décongelé

Vins blancs: Falanghina, Fiano di Avellino, Rose, Bolgheri

BACCALA' EN CASSOLE AUX CÂPRES, OLIVES NOIRES ET TOMATES DATTERINI

*produit décongelé

Vins blancs: Falanghina, Fiano di Avellino

Vins rouges: Piedirosso, Bolgheri

 

SERVI AVEC SALADE CHAMPÊTRE

*produit décongelé

 

Vins blancs: Prosecco FRANCIACORTA, Falanghina, Greco di Tufo, Fiano, Rose

 

tranches de poulpe grillé* servies avec scarole monachina(Olive nere, câpres, anchois)

*produit décongelé

 

Vins blancs: Rose, Falanghina, Tuf grec, Franciacorta

 

(Italie surélevée, Orbetello). Pris la journée en fonction de la disponibilité.

cuit au goût (eau folle / olives et pommes de terre / grillées / al vente)

(Italie surélevée, Orbetello). Pris la journée en fonction de la disponibilité, cuit au goût (eau folle / olives et pommes de terre / grillé / al vente)

prise du jour, avec des pommes de terre et des olives vertes ou de l'eau folle ou avec des pâtes