Vaquilla samnita asada con hueso, servido con papas al horno.
Vinos recomendados: Aglianico, Piedirosso, Taurasi, el quemado, Morellino di Scansano

Albóndigas según una receta antigua, con piñones y pasas, servido con chiles de río salteados en una sartén con tomates cherry .
Vinos recomendados: Taurasi, Nerón d'Avola, palagrello, Chianti, Aglianico, Primitivo de Manduria, Bolgheri, rosa
Alérgenos: gluten, cereales y derivados, nueces, huevo, latté

Pechuga de pollo cocida a baja temperatura, servido con demi-glace y cianfotta de verduras
Vinos recomendados: Pinot Negro, barberá, Chardonnay, pecorino
Alérgenos: gluten, apio, latté

Baccala'* cotto a bassa temperatura servito con verdure al vapore(calabacín,zanahorias y flor de caballo)

*producto descongelado

Sepia a la plancha con verduras asadas
Producto descongelado
Vinos recomendados: Falangina, Fiano di Avellino, rosa, Bolgheri
Alérgenos: gluten, crustáceos

Bacalao a la cazuela con alcaparras, aceitunas negras y tomates datterini.
Producto descongelado
Vinos recomendados: Falangina, Fiano di Avellino, Piedirosso, Bolgheri
Alérgenos: gluten, nueces, pescar

Carne frita servida con ensalada de campo.
Producto descongelado
Vinos recomendados: Prosecco, franciacorta, Falangina, Griego di Tufo, Fiano, rosa
Alérgenos: gluten, crustáceos, moluscos

Pulpo a la parrilla servido con escarola de monachina, Oliva nere, alcaparras y anchoas.
Producto descongelado
Vinos recomendados: rosa, Falangina, Griego di Tufo, franciacorta
Alérgenos: nueces, pescar, moluscos

Lubina cultivada en Italia, Orbetello. Pesca del día sujeta a disponibilidad., cocinado al gusto: agua loca, con aceitunas y patatas, asado o salado.
Alérgenos: pescar

Dorada criada en Italia, Orbetello. Pesca del día sujeta a disponibilidad., cocinado al gusto: agua loca, con aceitunas y patatas, asado o salado.
Alérgenos: pescar

captura del dia, con patatas y aceitunas verdes o agua loca o con pasta