Geröstete Samniten-Färse mit Knochen, serviert mit Ofenkartoffeln.
Empfohlene Weine: Aglianico, Piedirosso, Taurasi, Der Verbrannte, Morellino di Scansano

Fleischbällchen nach altem Rezept, mit Pinienkernen und Sultaninen, serviert mit in einer Pfanne sautierten Fluss-Chilischoten und Kirschtomaten .
Empfohlene Weine: Taurasi, Nero d'Avola, Pallagrello, Chianti, Aglianico, Primitiver aus Manduria, Bolgheri, Rose
Allergene: Gluten, Getreide und Derivate, Nüsse, Ei, Latte

Bei niedriger Temperatur gegarte Hähnchenbrust, serviert mit Demi-Glace und Gemüse-Cianfotta
Empfohlene Weine: Pinot Nero, Barbera, Chardonnay, Pecorino
Allergene: Gluten, Sellerie, Latte

Baccala'* cotto a bassa temperatura servito con verdure al vapore(Zucchini,Karotten und Rossblume)

*aufgetautes Produkt

Gegrillter Tintenfisch mit gegrilltem Gemüse
Aufgetautes Produkt
Empfohlene Weine: Falanghina, Fiano di Avellino, Rose, Bolgheri
Allergene: Gluten, Krebstiere

Kabeljau im Auflauf mit Kapern, schwarze Oliven und Datterini-Tomaten.
Aufgetautes Produkt
Empfohlene Weine: Falanghina, Fiano di Avellino, Piedirosso, Bolgheri
Allergene: Gluten, Nüsse, pesce

Gebratenes Fleisch serviert mit Feldsalat.
Aufgetautes Produkt
Empfohlene Weine: Prosecco, Franciacorta, Falanghina, Greco di Tufo, Fiano, Rose
Allergene: Gluten, Krebstiere, Weichtiere

Gegrillter Oktopus serviert mit Monachina-Eskariole, Olivenbaum, Kapern und Sardellen.
Aufgetautes Produkt
Empfohlene Weine: Rose, Falanghina, Greco di Tufo, Franciacorta
Allergene: Nüsse, pesce, Weichtiere

In Italien gezüchteter Wolfsbarsch, Orbetello. Fang des Tages je nach Verfügbarkeit, zu schmecken gekocht: verrücktes Wasser, mit Oliven und Kartoffeln, gegrillt oder gesalzen.
Allergene: pesce

In Italien gezüchtete Seebrasse, Orbetello. Fang des Tages je nach Verfügbarkeit, zu schmecken gekocht: verrücktes Wasser, mit Oliven und Kartoffeln, gegrillt oder gesalzen.
Allergene: pesce

Fang des Tages, mit Kartoffeln und grünen Oliven oder Crazy Water oder mit Nudeln