La pizza sans gluten est disponible uniquement sur réservation la veille pour le lendemain.
Le goût de la tradition
Le goût de la tradition
Margherita avec buffle
Dop tomate San Marzano écrasé à la main, mozzarella de buffle, Huile d'assisi, basilic frit
- euro 10,50
Le pommeau doré
mozzarella de buffle, tomate jaune, Poivre noir à la bobine, Huile d'assisi, basilic
- euro 10,50
Capricieux
Tomate Dop San Marzano, Fior di latte del cilento, Coeur des artichauts sous Ash, poudre d'olive, Champignon trépineux velouté, flocons de jambon cuit à la vapeur et fondue 24 mois
- euro 12,50
Marinara
Dop tomate San Marzano écrasé à la main, ail tranché, Origan sauvage, Huile d'assisi
- euro 6,50
Margherita
Dop tomate San Marzano écrasé à la main, Huile d'assisi, basilic frit, crème au lait
- euro 8,50
Diavola
Tomate San Marzano DOP, crème au lait, Notre Pecorino, esplanade épicée, basilic frit, Caiazzo Gold Huile
- euro 11,00
Napoli
Dop tomate San Marzano écrasé à la main, crème au lait, Cetara Alici, poudre d'olive, Les câpres se déchirent, Huile d'assisi
- euro 12,00
Quatre fromages
crème au lait, Buffle bleu gorgonzola, Provola di Agerola lémilé, Provolone del Monaco, S'effondrer au basilic, Huile d'assisi
- euro 11,50
Wurstel et Chips
Wurstel, Mozzarella, frites
- euro 9,50
RÊVE VÉGÉTALIEN
RÊVE VÉGÉTALIEN
JARDIN CONTEMPORAIN
Pommes de terre au four à l'oignon caramélisé, basilic frais et un filet d'huile d'olive extra vierge, accompagné d'une réduction de vinaigre de cidre de pomme
- Euro 9,00
Symphonie végétale
Citrouille et café en poudre, aubergines grillées, friarielli, plus loin, basilic, crème de poivrons et amandes hachées
- Euro 10,50
Essence DE Vert
Soupe de courgettes, croustilles de courgettes, basilic, amande hachée
- Euro 10,00
Synthèse de citrouille
Soupe à la crème de potiron, noix décortiquées, basilic frit
- Euro 10,00
Balances de l'enthousiasme
Balances de l'enthousiasme
VOULANT VERS LE SUD
Tomate del pinennolo jaune et rouge, Alici del Cantabrico, Bufala stracciatella, Origan de Pantelleria, Huile d'assisi
- euro 13,50
Bolognine
pécorino, crème au lait, Mortadella IGP, grains de pistache, crème à la pistache, touffes de ricotta, Provola fumé
- euro 12,50
La folie de Nando
lait de buffle, Tomates cerises jaunes et rouges semi-dessinées, basilic frit, Coups aubergines séchées, Flakes au chocolat noir AL 70%
- euro 13,00
Saucisse contemporaine et frères (Seulement si dans la saison)
saucisse émiettée sautée dans une casserole, Campo di Campo Cream, Provola di Agerola lémilé
- euro 11,50
'A PURNETT
Tomate Dop San Marzano, Provola di Agerola lémilé, boulettes de viande frites, flocons de ricotta, basilic
- euro 12,00
Nerano revisité
Provola di Agerola lémilé, Provolone del Monaco, Parler de bufalia pugliese, Chips de courgettes frites, basilic , jambon cuit fumé
- euro 13,00
Trois tomates
Tomate jaune veloutée ,tomate cerise rouge, saucisse émiettée, Holidayfea de Vaccino Poquonde, poudre de tomate et basilic
- euro 12,00
Marrer
Tomate jaune veloutée, 'Nduja Calabrese, Bufala stracciatella, poudre d'olive, Huile d'assisi
- euro 10,00
Réencheux
Cornione farcie de ricotta et de basilic, tomate jaune, mozzarella de buffle, Pecorino carmasciano, pain parfumé
- euro 10,50
Croccè Anglo-Saxon
crème au lait, crocchè de pommes de terre, arc de jambon cuit fumé, pepe cuvée, Caiazzo Gold Huile
- euro 11,50
Sofì femme
San Marzano Tomato DOP "Shadow", Parmigiana d'Aubergines, crème au lait, slParmigiano Reggiano fondue 24 mois, basilic frit, pain parfumé, Huile d'assisi
- euro 11,00
Zibello Culatello
Zibello Culatello, Sphères de fusée moléculaire, grain velouté, mozzarella de buffle, Pop-corn de parmigiano
- euro 13,50
Genovese
Genovese, flocons de pecorino, crème au lait, Huile d'assisi, basilic frit, fondue de pecorino
- euro 11,50
Zuccotta
crème à la citrouille, Fondue parmesan, Bacon de porc noir, Provola di Agerola lémilé, basilic frit, terre de café, Coups de citrouille, Champignon trépineux velouté
- euro 11,50
Adige
Provola fumé de Cilento, Mountain Speck de Tyrol du Sud, Ricotta de mouton, Crème de noix cloche, poudre de basilic
- euro 12,50
Pizza SANRÉMO
Pizza Fior di Latte, Tomate cerise au four,Zibello Culatello, vinaigre de piment, Fondue parmesan 24 mois d'assaisonnement de basilic et d'huile BONO de haute qualité
- Euro 15,00
Renouvellement
Essayez-le, La blague de Fassona, Riccio di Scarola,tomates cerises mi-séchées,gaufrette de fromage croustillante piment doux vinaigre basilic frit
- Euro 16,50
Les critiques
Les critiques
La pâte à pizza est rédigée avec un disque et frite à 180°, Par la suite, il est cuit pour la deuxième fois dans le four à 400°, afin d'évaporer l'excès d'huile et de laisser la pâte sèche et parfumée.
Casertana
Velouté de poivron rouge, Campania Pigfish Sausage, burrata, Poivre noir à la bobine, pepe cuvée
- euro 13,50
Ma grand-mère revisitée
Sauce napolitaine, 'Nduja Calabrese, Buffalo Burrata, S'effondrer au basilic, Poivre noir à la bobine, basilic frit, Huile de caizzo
- euro 12,50
Mazzara del Vallo
Bandes de bufala, Vetteuse des courgettes maison, Gambero Rosso di Mazara Del Vallo, zestes de citron, croustilles de courgettes, corail, olio d'Assisi
- euro 25,00
Volets ibériques
Décapage du vaccin, Volets ibériques, Ricotta sardinienne sardinienne, basilic frit, Rouge rouge semi-sec fait maison
- euro 16,00
Grande réserve
Buffle bleu gorgonzola, Beurre beppe occelli, Tomate à hachage rouge semi-dure, Lardo di Patanegra, basilic frit, vinaigre de poivre aigre et aigre, noce pacan
- euro 16,00
Souvenir de grand-mère
Déchiré, pain de viande frit, crème d'aubergines parmigiana, Pesto de basilic fait maison, Fondue parmesan 24 mois de maturation , basilic frit
- Euro 15,50
Souvenirs de l'enfance
burrata, Aubergines grillées maison, basilic frit, Datterino rouge, pain parfumé
- euro 14,00
Lardita di Patanegra
Les tomates cerises du patron et des rouges ont brûlé dans une casserole, Lardo di Patanegra, Poivre noir à la bobine, Provolone del Monaco,Nuits, olio d'Assisi
- euro 16,00
Algorittmo rustico
Structure Pangs,poireau,porc effiloché,Pommes de terre rouge avezzane spadellate,Poivre de crusco, Yogourt magro
- Questa pizza e un vero e propio "algorittmo" culinaire ,où chaque composant joue un rôle spécifique et contribue à un résultat final qui combine la tradition et l'innovation dans une expérience gustative unique.
- euro 18,50
Trois pizzas de cuisine
PANTALON
PANTALON
Classique au four
Fior di Fuscella, Salame Naples, Jambon cuit de prague fumée, crème au lait, pepe cuvée
- euro 12,00
Classique "complet" Fried
Fior di Fuscella, cicoli de porc, Provola fumé, Tomate de San Marzano, sel et poivre
- euro 12,00
Déchets cuits au four
nuits, Skfled Shafts avec des olives et des câpres, Provola fumé, Cormasciano pecorino flocons, Alici del Cantabrico
- euro 12,00
Chaussette
Fior di Fuscella, Salame Naples, Jambon cuit de prague fumée, crème au lait, pepe cuvée
- euro 13,00
Ferdinand Simeoli Fried Pizza
Ricotta fumée, burrata, salami, Genovese, Poivre noir maciné à Mulinello, basilic frit
- euro 13,50
Pizza frite tirée
porc effiloché, déchiré, , salsa barbecue,oignon croustillant
- euro 13,50
Couvert € 3,00 | Service à gâteaux 1,50 €
En cas d'intolérances ou d'allergies, contactez le personnel de la chambre.
