Mini petits pains avec pâte artisanale faite maison farcis de boulettes de viande au ragoût, Grana Padano et fondue génoise avec boulettes de viande et gaufrette au fromage

Chips di patata olandese con formaggio fuso e zest d'arancio

Classiques avec fondue au cheddar, paprika doux

Omelette de pâtes au ragoût génois (oignon cuit lentement et viande sélectionnée),

béchamel veloutée et provola fumée, le tout enfermé dans une gaufrette croustillante

fromage

Omelette de pâtes à la béchamel veloutée, viande hachée sélectionnée, petits pois et parmesan

Reggiano 24 mois, pour un goût plein et enveloppant qui rappelle la tradition

Omelette de pâtes et pommes de terre avec sauce béchamel veloutée, pâtes mélangées, pomme de terre rouge et provola

fumé.

Sortie fondue au fromage et cuvée de poivre, pour un équilibre crémeux et décisif.

Crocchè à la provola fumée, servi sur ragù napolitain.

Accompagné de fondue au Parmigiano Reggiano et de légumes de saison fumés au hêtre.

Arancino classique avec du riz, boeuf haché, petits pois, provola et fromage.

Fondue napolitaine au ragù et au fromage sortante, pour un goût plein et enveloppant qui

rappelle la tradition.

Pomme de terre rouge, Provola di Agerola lémilé.

Poivre noir fraîchement moulu qui sort, pour un goût fort et authentique.

Morue en tempura à l'encre de seiche, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, placé sur un

soupe marinara parfumée

Tris à monter:

Ragù napolitain,

soupe à la crème de mortadelle

Genovese.

Grana Padano Râpé D.O.P. pour un voyage parmi les grands classiques traditionnels.

Les boulettes de viande de grand-mère, préparé selon la tradition, doux et enveloppant.

Au choix: Ragù napolitain ou fondue au fromage.

Trio de boulettes de viande au porc effiloché, doux et savoureux, accompagné d'une fondue au parmesan vieilli et au cheddar.

Fondue génoise et pecorino local cuite lentement.

Porc effiloché, sauce yaourt et basilic frit, une combinaison parfaite de saveurs intenses et de fraîcheur.

Montanara avec stracciata au lait de vache et crevettes Mazara del Vallo.

Le zeste de citron sort, huile d'olive extra vierge et flocons d'amandes pour un équilibre frais et nerveux

élégant.