pala scrunchy con porchetta di nero Lucano,crema di friarielli napoletano,  cime di rapa aglio e olio, stracciatella della Murgia e peperoni cruschi 

Pala scrunchy con base vellutata di friarielli napoletani saltata in padella, polpettina di marchigiana al ragù napoletano cotto a bassa temperatura, all uscita scamorza affumicata.

Pala scrunchy con Crema di scarola, scarola saltata con pinoli,e capperi di Pantelleria. All'uscita alici del Cantabrico, terra di olive taggiasche, olio extra vergine di oliva torretta.

Base Scrunchy con Cremoso di topinambur affumicato, provola affumicata di Agerola, salsiccia al finocchietto, castagne di Roccamonfina e tartufo nero 

Base scrunchy sopra parmigiana di melanzana provola di Agerola scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi e basilico fresco.

Base scrunchy con Fonduta di Asiago giovane, soppressa Veneta, radicchio tardivo, variegato di Castel Franco, parmigiano reggiano 60 mesi. 

Pala scrunchy con base pomodorino giallo del vesuvio , datterino rosso semidry , origano di montagna , aglio ,olive nere taggiasche e basilico fresco

Base pala Scrunchy con patata sfoglia di Avezzano,guanciale del Norcino stagionato,foglie di rosmarino di Sicilia essiccato e scamorza affumicata a paglia.

Pala scrunchy ripiena con mortadella di Bologna IGP, pesto di pistacchio, stracciatella di bufala e  pistacchio di Bronte. All'uscita basilico fresco .

Cornicione ripieno di ricotta di bufala , provola di Agerola, guanciale croccante, scaglie di caciocavallo buccia nera. All'uscita basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.

Fior di latte di Agerola, cornicione di ricotta di bufala, salsa di pomodoro giallo del Piennolo cotto a bassa temperatura, pecorino di Fossa stagionato e gocce di emulsione di basilico fresco. All'uscita olio evo extra torretta.

Ragù di San Marzano dop, polpettine di marchigiana al sugo, provola di Agerola e melanzane alla jiulinne. All'uscita caciocavallo basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.

Vellutata di patata viola, provola di Agerola, pancetta tesa. All’uscita crumble di tarallo, basilico fresco, olio extra vergine di oliva Torretta.

Provola di Agerola, patate al forno, polpettine di marchigiana fritte. All'uscita fonduta di grana padano 16 mesi basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.

Carciofo violetto di Castellammare in doppia cottura, cremoso di caciocavallo podolico, provola di agerola, salame  e olio alla menta.

Porcino in doppia consistenza con crema di porcini, provola di Agerola, porcino saltato in padella, castagne infornate e blu di bufala. All'uscita olio extra vergine di oliva Torretta e basilico fresco

Zucca in doppia consistenze, provola di agerola, salsa allo zafferano di Pietravairano, patate viola sotto venere, gocce di caciocavallo podolico e  salsiccia di maiale paesano a punta di coltello. All'uscita olio evo

Montanara fritta e poi asciugata al forno con ragù di pomodoro San Marzano cotto a basse temperature con bracioletta di manzo. All'uscita stracciatella di mozzarella di bufala, scaglie di grana padano DOP stagionato 12 mesi e basilico fresco.

Vellutata di patate al rosmarino, fior di latte di Agerola, cipolla caramellata al whisky, pomodorini datterini rossi semidried, pancetta al miele, pepe e fonduta di grana padano 16 mesi. All'uscita basilico fresco e olio extra vergine di oliva torretta.

Base in tre cotture vapore, fritta e al forno con salsa alla puttanesca, polvere di olive, capperi di Pantelleria, alici del Cantabrico, emulsione di prezzemolo e tarallo napoletano.

Provola di Agerola, salsiccia di maialino nero casertano, patate al forno, bacon al forno. All'uscita salsa cheddar basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.

Provola di Agerola, mortadella di Bologna IGP, pesto di pistacchio, stracciatella di bufala e  pistacchio di Bronte. All'uscita basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.

Pomodoro San Marzano DOP, pomodorino rosso datterino, origano di montagna, olio all aglio, olive taggiasche, acciughe del Cantabrico. All'uscita olio extra vergine di oliva Torretta.

Mozzarella di bufala campana DOP,pomodori datterini freschi. All'uscita  pomodorini datterini gialli semidry, pomodorini  datterini rossi semidry è scaglie di caciocavallo   basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta