Ragù di San Marzano dop, polpettine di marchigiana al sugo, provola di Agerola e melanzane alla jiulinne.
All'uscita caciocavallo basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.

Fior di latte di Agerola , pomodorini secchi, stracciatella di bufala  e pesto di basilico, gherigli di noci di Sorrento e olio extra vergine di oliva torretta.

Crema di melanzane bruciata, provola di agerola, pesto di pomodorini semi dry cacioricotta affumicato, menta piperita

All uscita  olio extra vergine di oliva Torretta 

Cornicione ripieno di ricotta di bufala alla menta, provola di Agerola, guanciale croccante, scaglie di caciocavallo buccia nera.
All'uscita scaglie di caciocavallo basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.

Vellutata di zucca, provola di Agerola, speck tirolese, pesto di noci e fonduta di grana padano 16 mesi.
All'uscita basilico fresco, olio extra vergine di oliva torretta.

Vellutata di patata viola, provola di Agerola, pancetta tesa,
All’uscita crumble di tarallo, basilico fresco, olio extra vergine di oliva Torretta.

Provola di Agerola, patate al forno, polpettine di marchigiana fritte.
All'uscita fonduta di grana padano 16 mesi basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.

Provola di agerola DOP, Salame Napoletano, Fiori di Zucca.
Alluscita ricotta di Bufala, pepe, olio evo salentino premuto a pietra e basilico fresco.

Montanara fritta e poi asciugata al forno con ragù di pomodoro San Marzano cotto a basse temperature, polpettine di manzo.
All'uscita stracciatella di mozzarella di bufala, scaglie di grana padano DOP stagionato 12 mesi e basilico fresco.

Fior di latte di agerola, ricotta emulsionata al basilico, noci di Sorrento, pesto di pomodorini del piennolo, basilico cristallo

Fior di latte di agerola, vellutata di zucchine, stick di zucchine fritte, provolone del monaco DOP.
All'uscita olio evo salentino spremuto a pietra e basilico fresco.

Provola di agerola, pomodorino datterino saltato, peperoncini del fiume, Maialino nero Casertano.

All'uscita olio extra vergine di oliva e Basilico fresco.

Vellutata di patate al rosmarino, fior di latte di agerola, cipolla caramellata al whisky, pomodorini datterini rossi semidried, pancetta al miele ,pepe e fonduta di grana padano 16 mesi.
All'uscita basilico fresco e olio extra vergine di oliva torretta.

Provola di Agerola, mortadella di Bologna IGP, pesto di pistacchio, ciuffetti di ricotta di bufala con granella di pistacchio di Bronte.
All'uscita basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.

Pomodoro San Marzano DOP, pomodorino del piennolo,origano di montagna, olive taggiasche, acciughe del Cantabrico.
All'uscita olio extra vergine di oliva Torretta.

4 spicchi per 4 pomodori,esaltazione del pomodoro campano: fior di latte di agerola, piennolo giallo e rosso,pomodoro San Marzano,corbarino e salsa al basilico.

All uscita olio extra vergine di oliva Torretta

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini datterini gialli semidried, pomodorini  datterini rossi semidied, pomodori datterini freschi.
All'uscita scaglie di caciocavallo buccia nera  basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta

Tre cotture con salsa di pomodoro del piennolo,stracciata di bufala,alici del cantalbico,riduzione di basilico e olive nere taggiasche.

Vellutata di zucchine, provola di Agerola, peperoni, funghi champignon, chips di melanzana, basilico fresco, olio evo extra vergine di oliva.

Vellutata di piselli, provola di Agerola DOP, pancetta Tesa, scaglie di grana padano DOP, basilico fresco, olio evo Salentino spremuto a pietra