nos pizzas

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nos pizzas

LE Scrunchy

Une préférence réalisée avec un mélange de farines de type 0 et tapez 1 multicéréales, une hydratation de 80% avec cuisson au four électrique, ils font de nos pizzas scrunchy quelque chose d'extrêmement léger. croustillant et friable.

Génois

Pala scrunchy con sugo alla genovese con cipolla di montoro e manzo cotto a bassa temperatura e scaglie di Parmigiano reggiano stagionato 36 mesi e mela annurca disidrata

  • euro 17,00

Murgie secrète

pelle chouchou avec porchetta nero Lucano,Crème de brocoli napolitaine,  feuilles de navet, ail et huile, stracciatella de Murgia et poivrons au son

  • euro 17,50

Saveurs d'enfance

Pelle croustillante à base veloutée de brocoli napolitain poêlé, Boulette de viande des Marches au ragù napolitain cuit à basse température, scamorza fumée à la fin.

  • euro 17,00

Racines

Base chouchou à la crème de topinambour fumé, provola fumée d'Agerola, saucisse de fenouil, Châtaignes Roccamonfina et truffe noire

  • euro 25,00

Chouchougiana

Base croustillante sur aubergine parmigiana, fromage provola d'Agerola, flocons de parmigiano reggiano 24 mois et basilic frais.

  • euro 16,50

Croquant de marinara

Pelle chouchou à base de tomates jaunes du Vésuve , Datterino rouge demi-sec , origan de montagne , ail ,Olives noires Taggiasca et basilic frais

  • euro 15,50

Porchettai

Base chouchou Ariccia porchetta Crème de pomme de terre Avezzano au romarin Agerola provola, aubergines frites et parmesan crémeux.

basilic frais à la sortie.

  • euro 17,50

Finocchiona

Base de mozzarella de bufflonne croustillante, pgi finocchiona chevronné 5 mois de roquette sauvage, tomates cerises mi-sèches et vinaigre balsamique.

  • 18,00

Chouchou Sfoglia

Base de pelle chouchou avec pomme de terre feuilletée Avezzano, bacon Norcino assaisonné, feuilles séchées de romarin sicilien et scamorza fumée à la paille.

  • 16,00

Ficelles Crood

Pelle chouchou remplie de mortadelle de Bologne IGP, pistache pesto, stracciatella de buffle et pistache de Bronte. All'uscita basilico fresco .

  • euro 17,00

Croquant vert

Chouchou de base, Crème de courgettes , jambon cuit rôti , crème de buffle , chips de courgettes séchées.

  • 18,00

tradition

Les pizzas innovantes ont certainement leur charme et savent s’impliquer avec des saveurs et des combinaisons particulières.. mais regardons les choses en face, rien ne peut battre les grands classiques

Marinara

Tomate San Marzano DOP, origan de montagne, ail, basilic frais, Huile d'olive extra vierge Torretta
  • classique 6,00
  • sans gluten 8,00

Margherita

Tomate San Marzano DOP, fior di latte d'Agerola, grana padano assaisonné 16 mois, basilic frais, Huile d'olive extra vierge Torretta.
  • classique 7,00
  • sans gluten 9,00

cosaque

Tomate San Marzano DOP, pécorino de fosse, basilic frais, Huile d'olive extra vierge Torretta.
  • classique 6,00
  • sans gluten 8,00

Les puces

Agerola Provola, saucisse de porc noir de Caserte, pommes de terre sautées* pelées.

À la sortie du basilic de sortie et à l'huile d'olive extra vierge.

  • euro 10,00

Montanara Frit / cuit

Ragù San Marzano DOP, fior di latte d'Agerola, grana padano assaisonné 16 mois . A la sortie, basilic frais et huile d'olive extra vierge Torretta.
  • classique 8

Ortolana

Soupe de courgettes, provola d'Agerola, poivrons, champignons cardoncelli, chips d'aubergine, basilic frais, Huile d'olive vierge extra.
  • euro 9,00

filet de bœuf

Tomates Datterino, fior di latte d'Agerola, grana padano assaisonné 16 mois à la libération de basilic frais et à l'huile d'olive extra vierge Olive.
  • classique 8,00
  • sans gluten 10,00

Buffle

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de bufflonne de Campanie dop. A la sortie huile d'olive extra vierge et basilic frais.
  • classique 9,00
  • sans gluten 10,50

Diavola

Tomate San Marzano DOP, fior di latte d'Agerola, salami Naples, Nduja di spilinga, grana padano assaisonné 16 mois. A la sortie, basilic frais et huile d'olive extra vierge Torretta.
  • classique 9,00
  • sans gluten 11,00

Capricciosa

Tomate San Marzano DOP, fior di latte d'Agerola, champignons cardoncelli, artichaut blanc de Pertosa, jambon cuit, olives noires taggiasca, grana padano assaisonné 16 mois. A la sortie, basilic frais et huile d'olive extra vierge Torretta.
  • classique 12.00
  • sans gluten 14.00

La Cruda

Fior di latte d'Agerola, jambon de Parme, fusée fraîche, flocons de grana padano assaisonnés 16 mois, tomates cerises datterino. A la sortie de l'huile d'olive extra vierge Torretta.
  • classique 10,50
  • sans gluten 12,00

4 Les fromages

Fior di latte d'Agerola, fontine du Val d'Aoste, bleu buffle, pecorino croûte noire, Grana Padano vieilli AOP 30 mois. A la sortie huile d'olive extra vierge et basilic frais.
  • classique 9,00

Calzone au four

Fior di latte d'Agerola, ricotta de bufflonne, Tomate San Marzano DOP, salami Naples, Grana Padano DOP, basilic frais, poivre noir, huile d'olive extra vierge du Salento pressée sur pierre
  • classique 9,00

Calzone frit

Farcis à l'Agerola provola, ricotta de bufflonne, Tomate San Marzano DOP, Cicoli Campania et poivre noir.

  • classique 9,00

Météo à Crudaccia

Base de focaccia, mozzarella brut , roquette sauvage, Datterino sicilien, Parme brute et flocons de céréales
  • euro 11,00

Le Crocchè

Fior di latte d'Agerola AOP, crème fraîche, Jambon cuit DOP, basilic frais, huile d'olive extra vierge du Salento pressée sur pierre
  • classique 8,50

Saucisses de Francfort et frites

Fior di latte d'Agerola AOP, saucisses de Francfort, chips*, basilic frais, huile d'olive extra vierge du Salento pressée sur pierre

  • classique 8,00

Le Mimosa

Fior di latte d'Agerola AOP, mettre, Jambon cuit DOP, plus, basilic frais, huile d'olive extra vierge du Salento pressée sur pierre
  • classique 8,50

La cloche

Provola d'Agerola, saucisse de porc noir de Caserte, brocoli sauté dans une poêle avec de l'huile, du sel et du piment. A la sortie de l'huile d'olive extra vierge Torretta.
  • classique 10,00
  • sans gluten 11,50

innovation

Des matières premières raffinées et des ingrédients de première qualité font de nos combinaisons une expérience vraiment unique.

Margherita 3.0

Fior di latte d'Agerola, corniche à la ricotta de buffle, Sauce tomate jaune du petto cuit à basse température, Fosse chevronnée pecorino et gouttes d'émulsion de basilic frais. All'uscita olio evo extra torretta.

  • euro 11,00

Diamètre 3.0

Corniche farcie de la ricotta buffale , provola d'Agerola, bacon croustillant, flocons de caciocavallo à peau noire. All'uscita basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.

  • euro 10,00

Norme révisée

Ragoût de San Marzano, Boulettes de viande des Marches avec sauce, Agerola provola et aubergines à la jiulinne. Caciocavallo au basilic frais et huile d'olive extra vierge Torretta à la fin.
  • euro 11,00

L'Alto

Crème de pomme de terre violette, provola d'Agerola, bacon étiré. À la fin tarallo crumble, basilic frais, Huile d'olive extra vierge Torretta.
  • euro 11,00

Nanà

Provola d'Agerola, pommes de terre cuites, Boulettes de viande frites des Marches. A la fin, fondue Grana Padano 16 mois de basilic frais et d'huile d'olive extra vierge Torretta.
  • euro 10,50

Broussailles

Cèpes en double consistance à la crème de cèpes, provola d'Agerola, cèpes poêlés, châtaignes au four et bleu de buffle. A la sortie huile d'olive extra vierge Torretta et basilic frais
  • euro 13,00

Citrouille hantée

Citrouille en double consistance, provolone d'agerola, Sauce au safran Pietravairano, pommes de terre violettes sous Vénus, gocce di caciocavallo podolico e salsiccia di maiale paesano a punta di coltello. All'uscita olio evo

  • euro 13,00

Fumée

Montanara frite puis séchée au four avec du ragù de tomates San Marzano cuit à basse température avec une escalope de bœuf. A l'aller, mozzarella de bufflonne stracciatella, flocons de grana padano DOP assaisonné 12 mois et basilic frais.
  • euro 10,00

Or doux

Soupe de pommes de terre au romarin, fior di latte d'Agerola, oignon caramélisé au whisky, tomates datterini rouges mi-séchées, fondue aux poivrons et grana padano 16 mois. All'uscita pancetta al miele basilico fresco e olio extra vergine di oliva torretta.

  • euro 13,00

Napolitain

Base en trois cuites à la vapeur, Frit et au four avec sauce à pute, poudre d'olives, câpres de Pantelleria, Alici del Cantabrico, émulsion de persil et tarallo napolitain.
  • euro 13,00

Comicon

Provola d'Agerola, saucisse de porc noir de Caserte, pommes de terre cuites, bacon au four. Au basilique basilique de Cuedar Safed et sortie de Torretta olive olive extra vierge.
  • euro 13,00

Bronte

Provola d'Agerola, mortadelle de Bologne IGP, pistache pesto, stracciatella de buffle et pistache de Bronte. A la sortie, basilic frais et huile d'olive extra vierge Torretta.
  • euro 10,00

cantabrique

Tomate San Marzano DOP, Datterino Red Cherry Tomato, origan de montagne, huile à l'ail, Olives taggiasca, Anchois de Cantabrie. All'uscita olio extra vergine di oliva Torretta.

  • euro 9.00

Trio de tomates

Mozzarella de bufflonne DOP de Campanie,tomates dattes fraîches. All'uscita pomodorini datterini gialli semidry, Tomates Datterini Rossi Semintry est des flocons de caciocavallo au basilic frais et de tourelle d'huile d'olive extra vierge

  • euro 10,00

Maxi Scrocchiarella

Pizza ronde à la romaine caractérisée par un croquant extraordinaire et une légèreté unique.

très digeste, parfumé et croquant.

recommandé en entrée ou à partager avec une boisson à l'apéritif!!!

QUANTITÉ LIMITÉE DISPONIBLE UNIQUEMENT EN VOLLA.

cosaque

Base de Scrocchiarella avec tomate San Marzano et parmigiano reggiano mûr 24 mois.

  • euro 5,00

Filet de cosaque

Base Tomate Scrocchiarella Filet de San Marzano de tomates datterino rouges siciliennes et parmesan affiné 24 mois.

  • euro 5,00

Marinara

  • euro 5,00

Frais de couverture 2,50 €