nos pizzas
Nos casseroles
Une pâte réalisée avec un préferment et une hydratation du 80% avec double cuisson au four électrique rendent nos casseroles extrêmement légères.
Beurre et anchois
- euro 15,00
Beurre de Normandie, anchois cantabriques et tomates datterino mi-sèches
Caprese de boeuf
- euro 15,00
Carpaccio de tomates coeur de bœuf de Sorrente,origan de montagne,pesto de basilic et mozzarella de bufflonne de Campanie DOP.
Jambon cru et figues
- euro 15,00
Base bleu buffle,jambon cru de Parme, mozzarella de bufflonne et confiture de figues . All'uscita olio evo
Porc
- euro 15,00
Crème de pommes de terre au romarin,porchetta d'Ariccia,fondue d'aubergines frites et de fromage provola. All'uscita olio evo
Frais bouclés
- euro 15,00
Scarole frisée crue,Olives taggiasca,pignons de pin,stracciatelle de buffle, tomate cerise rouge mi-sèche, Datterino jaune demi-sec, . All'uscita olio evo
tradition
Les pizzas innovantes ont certainement leur charme et savent s’impliquer avec des saveurs et des combinaisons particulières.. mais regardons les choses en face, rien ne peut battre les grands classiques
Marinara
- classique 5,50
- sans gluten 7,50
Tomate San Marzano DOP, origan de montagne, ail, basilic frais, Huile d'olive extra vierge Torretta
Margherita
- classique 6,50
- sans gluten 8,50
Tomate San Marzano DOP, fior di latte d'Agerola, grana padano assaisonné 16 mois, basilic frais, Huile d'olive extra vierge Torretta.
cosaque
- classique 5,50
- sans gluten 7,50
Tomate San Marzano DOP, pécorino de fosse, basilic frais, Huile d'olive extra vierge Torretta.
Montanara Frit / cuit
- classique 7,00
Ragù San Marzano DOP, fior di latte d'Agerola, grana padano assaisonné 16 mois
All'uscita basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.
Ortolana
- euro 8,50
Crème de courgettes, provolone d'Agerola, poivrons, Champignons champignon, chips d'aubergine, basilic frais, Huile d'olive vierge extra.
Buffle
- classique 8,50
- sans gluten 10,50
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de bufflonne de Campanie dop.
All'uscita olio extra vergine di oliva e basilico fresco.
Diavola
- classique 9,00
- sans gluten 11,00
Tomate San Marzano DOP, fior di latte d'Agerola, salami Naples, Nduja di spilinga, grana padano assaisonné 16 mois.
All'uscita basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.
Capricciosa
- classique 9,00
- sans gluten 11,00
Tomate San Marzano DOP, fior di latte d'Agerola, champignons cardoncelli, artichaut blanc de Pertosa, jambon cuit, olives noires taggiasca, grana padano assaisonné 16 mois.
All'uscita basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.
La Cruda
- classique 10,00
- sans gluten 12,00
Fior di latte d'Agerola, jambon de Parme, fusée fraîche, flocons de grana padano assaisonnés 16 mois, tomates cerises datterino.
All'uscita olio extra vergine di oliva Torretta.
4 Les fromages
- classique 8,50
Fior di latte d'Agerola,fontine du Val d'Aoste,bleu buffle,pecorino croûte noire,Grana Padano vieilli AOP 30 mois.
All'uscita olio extra vergine di oliva e basilico fresco.
Calzone au four
- classique 9,00
Fior di latte d'Agerola , ricotta de bufflonne, Tomate San Marzano DOP, salami Naples, Grana Padano d, basilic frais, poivre noir, huile d'olive extra vierge du Salento pressée sur pierre
Calzone frit
- classique 9,00
Farcis à l'Agerola provola, ricotta de bufflonne, Tomate San Marzano DOP, cicoli Campani, basilic frais, poivre noir
La cloche
- classique 9,00
- sans gluten 11,00
Provola d'Agerola, saucisse de porc noir de Caserte, friarielli sautés à la poêle avec huile, sel et piment.
All'uscita olio extra vergine di oliva Torretta.
innovation
Des matières premières raffinées et des ingrédients de première qualité font de nos combinaisons une expérience vraiment unique.
Diamètre 3.0
- euro 10,00
Ledge rempli de ricotta de buffle à la menthe, provolone d'Agerola, bacon croustillant, flocons de caciocavallo à peau noire.
All'uscita scaglie di caciocavallo basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.
Norme révisée
- euro 10,00
Ragoût de San Marzano, Boulettes de viande des Marches avec sauce, Agerola provola et aubergines à la jiulinne.
All'uscita caciocavallo basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.
Mulignane à Scarpon...
- euro 12,00
Aubergines doublement cuites,frit et crémé,provolone d'Agerola,olives du Cilento meurtries et poussière d'olive,Crème de tomates Piennolo,poudre de câpres,émulsion d'ail et de persil de Nubia.
A la sortie d'huile evo.
Nanà
- euro 10,00
Provola d'Agerola, pommes de terre cuites, Boulettes de viande frites des Marches.
All'uscita fonduta di grana padano 16 mois de basilic frais et d'huile d'olive extra vierge Torretta.
Le noir
- euro 13,00
Crème de truffe noire, provolone d'Agerola, Tomate datterino jaune semi-séchée et saucisse de porc noir de Caserta.
A la sortie copeaux de parmesan assaisonné 16 mois de basilic frais et d'huile d'olive extra vierge Torretta
Pois cent jours
- euro 11,00
Pois du Vésuve doublement cuits,provolone d'Agerola,oignon nouveau nocerino caramélisé,ventre cuit roulé ,Crème de pecorino Carmasciano et zeste d'orange.
All'uscita olio evo
Fumée
- euro 9,00
Montanara frite puis séchée au four avec du ragù de tomates San Marzano cuit à basse température avec une escalope de bœuf.
All'uscita stracciatella di mozzarella di bufala, Fumée.
Monachina
- euro 12,00
Scarole en double consistance,provola de buffle,Pecorino Carmasciano,Tapenade d'olives noires,poudre de câpres et de poivrons doux,Alici del Cantabrico,zeste di limone d'amalfi.
Cilento D'Amare
- euro 12,00
Asperges en triple consistance,fior di latte d'agerola,Oignon Alife caramélisé dans une bière double malt,Cacioricotta du Cilento,olio all'aglio orsino e soppressata cilentana.
Comme un piment éclaté!
- euro 12,00
Des poivrons en trois couleurs en deux temps de cuisson,frit et crémé,provolone d'Agerola,jambon cuit,Chianina moulue, et crumble à la marjolaine.
All 'uscita olio evo.
Bronte
- euro 10,00
Provola d'Agerola, mortadelle de Bologne IGP, pistache pesto, stracciatella de buffle et pistache de Bronte.
All'uscita basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.
Le roi sartù
- euro 12,00
Ragù napolitain 12h, boulettes de viande frites,provolone d'agerola,petits pois crémeux, fondue au grana padano 18 mois, champignons cardoncelli et riz cassant. A la sortie de l'huile d'olive extra vierge
cantabrique
- euro 8,00
Tomate San Marzano DOP, tomate piennolo,origan de montagne, Olives taggiasca, Anchois de Cantabrie.
All'uscita olio extra vergine di oliva Torretta.
Trio de tomates
- euro 10,00
Mozzarella de bufflonne DOP de Campanie, tomates datterini jaunes mi-séchées, tomates datterini rouges mi-cuites, tomates dattes fraîches.
All'uscita scaglie di caciocavallo buccia nera basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta
Scarpariello
- euro 11,00
Sauce Scarperiello à la tomate Corbarino,tomates datterinos,provolone d'Agerola,Corniche remplie de ricotta de buffle fumée,émulsion croquante et basilic.
All'uscita olio evo e basilico fresco
Rêver d'un Nerano!
- euro 11,00
Courgettes doublement cuites, frites,séché et crémé, fior di latte d'Agerola, oignon Alife caramélisé, provolone del monaco AOP, émulsion de basilic
All'uscita olio evo