nuestras pizzas

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nuestras pizzas

LE SCRUNCHY

Una preferencia hecha con una mezcla de harinas tipo 0 y escribe 1 multicereales, una hidratación de 80% con cocción en horno eléctrico, hacen de nuestras pizzas crujientes algo sumamente ligero. crujiente y quebradiza.

Genovese

Pala scrunchy con sugo alla genovese con cipolla di montoro e manzo cotto a bassa temperatura e scaglie di Parmigiano reggiano stagionato 36 mesi e mela annurca disidrata

  • euro 17,00

Murgia Secreta

pala scrunchy con porchetta nero Lucano,Crema de brócoli napolitana,  grelos, ajo y aceite, stracciatella de Murgia y pimientos de salvado

  • euro 17,50

Sabores de la infancia

Pala crujiente con base aterciopelada de brócoli napolitano salteado, Albóndiga de las Marcas con ragú napolitano cocinada a baja temperatura, Scamorza ahumada al final..

  • euro 17,00

Raíces

Base crujiente con crema de alcachofa de Jerusalén ahumada, provola ahumada de Agerola, salchicha de hinojo, Castañas Roccamonfina y trufa negra

  • euro 25,00

scrunchygiana

Base crujiente sobre berenjena a la parmesana, queso provola de Agerola y hojuelas de parmigiano reggiano 24 meses y albahaca fresca.

  • euro 16,50

Crujiente marinara

Pala scrunchy con base de tomate amarillo Vesubio , datterino rojo semiseco , orégano de montaña , ajo ,Taggiasca aceitunas negras y albahaca fresca

  • euro 15,50

Porchettai

Base crujiente Ariccia porchetta Crema de patatas Avezzano con romero Agerola provola, berenjenas fritas y cremoso de parmesano.

albahaca fresca a la salida.

  • euro 17,50

Finocchiona

Base crujiente de mozzarella de búfala, PGI Finocchiona experimentado 5 meses de rúcula, tomates cherry semisecos y vinagre balsámico.

  • 18,00

Coletero Sfoglia

Base de pala crujiente con patata hojaldrada de Avezzano, tocino norcino sazonado, hojas secas de romero siciliano y estafarza ahumada en paja.

  • 16,00

cordeles crood

Pala crujiente rellena de mortadela de Bolonia IGP, pesto de pistacho, Stracciatella de búfalo y pistacho Brontë. All'uscita basilico fresco .

  • euro 17,00

Crujiente verde

Base para coletero, Crema de calabacín , jamón cocido asado , crema de búfala , chips de calabacín secos.

  • 18,00

tradicion

Las pizzas innovadoras ciertamente tienen su encanto y saben cómo involucrarse con sabores y combinaciones particulares.. pero seamos sinceros, nada puede vencer a los grandes clásicos

Marinara

Tomate San Marzano DOP, orégano de montaña, ajo, albahaca fresca, Aceite de oliva virgen extra Torreta
  • clásico 6,00
  • sin gluten 8,00

Margarita

Tomate San Marzano DOP, fior di latte de Agerola, grana padano sazonada 16 meses, albahaca fresca, Aceite de oliva virgen extra Torreta.
  • clásico 7,00
  • sin gluten 9,00

cosaco

Tomate San Marzano DOP, pecorino di fosa, albahaca fresca, Aceite de oliva virgen extra Torreta.
  • clásico 6,00
  • sin gluten 8,00

La chips

Agerola Próvola, chorizo ​​de cerdo negro de Caserta, patate fritte* rigate con buccia.

al final albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

  • euro 10,00

Montanara frita / horneado

Ragù San Marzano DOP, fior di latte de Agerola, grana padano sazonada 16 meses . A la salida, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra Torretta.
  • clásico 8

Ortolana

Sopa de crema de calabacín, provolone de agerola, pepperoni, Hongos cardoncelli, chips de berenjena, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra.
  • euro 9,00

filete

Tomate Datterino, fior di latte de Agerola, grana padano sazonada 16 Meses en el lanzamiento de la albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra torretta oliva.
  • clásico 8,00
  • sin gluten 10,00

Bufalino

Tomate San Marzano DOP, Dop de mozzarella de búfala de Campania. A la salida aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca.
  • clásico 9,00
  • sin gluten 10,50

Diavola

Tomate San Marzano DOP, fior di latte de Agerola, salami Nápoles, Nduja se está derramando, grana padano sazonada 16 meses. A la salida, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra Torretta.
  • clásico 9,00
  • sin gluten 11,00

Capricciosa

Tomate San Marzano DOP, fior di latte de Agerola, Hongos cardoncelli, alcachofa blanca de Pertosa, jamon cocido, aceitunas negras Taggiasca, grana padano sazonada 16 meses. A la salida, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra Torretta.
  • clásico 12.00
  • sin gluten 14.00

La cruda

Fior di latte de Agerola, jamón de Parma, rúcula fresca, copos de grana padano sazonados 16 meses, tomates cherry. A la salida Torretta aceite de oliva virgen extra.
  • clásico 10,50
  • sin gluten 12,00

4 Quesos

Fior di latte de Agerola, Fontina del Valle de Aosta, azul búfalo, corteza negra pecorino, Grana Padano envejecido DOP 30 meses. A la salida aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca.
  • clásico 9,00

calzone al horno

Fior di latte de Agerola, búfalo ricotta, Tomate San Marzano DOP, salami Nápoles, Grana Padano DOP, albahaca fresca, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra exprimido a la piedra de Salento
  • clásico 9,00

Calzone frito

Relleno de provola de agerola, búfalo ricotta, Tomate San Marzano DOP, Cicoli Campania y pimienta negra.

  • clásico 9,00

El tiempo en Crudaccia

Base de focaccia, mozzarella de búfalo crudo , cohete salvaje, Datterino siciliano, copos de parma y grano crudo
  • euro 11,00

El crocchè

Fior di latte de Agerola DOP, crema fresca, DOP jamón cocido, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra exprimido a la piedra de Salento
  • clásico 8,50

Salchichas y patatas fritas

Fior di latte de Agerola DOP, salchicha, chips di patate*, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra exprimido a la piedra de Salento

  • clásico 8,00

La Mimosa

Fior di latte de Agerola DOP, poner, DOP jamón cocido, más, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra exprimido a la piedra de Salento
  • clásico 8,50

La Campana

Provola di Agerola, chorizo ​​de cerdo negro de Caserta, brócoli salteado en una sartén con aceite, sal y guindilla. A la salida Torretta aceite de oliva virgen extra.
  • clásico 10,00
  • sin gluten 11,50

innovación

Materias primas refinadas, ingredientes de primera calidad hacen de nuestras combinaciones una experiencia verdaderamente única..

Margarita 3.0

Fior di latte de Agerola, cornisa de ricota de búfala, Salsa de tomate amarillo del Petto cocinado a baja temperatura, pecorino di Fossa añejo y gotas de emulsión de albahaca fresca. All'uscita olio evo extra torretta.

  • euro 11,00

Diámetro 3.0

Cornisa de ricota de búfal , provolone de agerola, tocino crujiente, hojuelas de queso caciocavallo de piel negra. All'uscita basilico fresco e olio extra vergine di oliva Torretta.

  • euro 10,00

Norma revisitada

Dop de ragú de San Marzano, Albóndigas de Marche con salsa, Agerola provola y berenjenas jiulinne. Caciocavallo de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra Torretta al final.
  • euro 11,00

La Viola

Crema de papa morada, provolone de agerola, tocino apretado. Al final tarallo desmoronarse, albahaca fresca, Aceite de oliva virgen extra Torreta.
  • euro 11,00

Nanà

Provola di Agerola, patatas al horno, Albóndigas fritas de Marche. Al final, fondue de Grana Padano 16 meses de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra Torretta.
  • euro 10,50

Maleza

Boletus en doble consistencia con crema de boletus, provolone de agerola, boletus fritos, castañas al horno y azul búfalo. A la salida Torretta aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca
  • euro 13,00

calabaza embrujada

Calabaza en consistencias dobles., provola de agerola, Salsa de azafrán Pietravairano, patatas moradas bajo venus, gocce di caciocavallo podolico e salsiccia di maiale paesano a punta di coltello. All'uscita olio evo

  • euro 13,00

Mi abuela

Montanara frita y luego secada al horno con ragú de tomate San Marzano cocinado a baja temperatura con chuleta de ternera. A la salida, mozzarella de búfala stracciatella, hojuelas de grana padano DOP condimentada 12 meses y albahaca fresca.
  • euro 10,00

dulce oro

Sopa de patata al romero, fior di latte de Agerola, cebolla caramelizada al whisky, tomates datterini rojos semisecos, fondue de pimienta y grana padano 16 meses. All'uscita pancetta al miele basilico fresco e olio extra vergine di oliva torretta.

  • euro 13,00

napolitano

Base en tres cocción de vapor, Frito y en el horno con salsa de puta, polvo de oliva, Alcaparras de Pantelleria, alici del Cantabrico, emulsión de perejil y tarallo napolitano.
  • euro 13,00

Comicón

Provola di Agerola, chorizo ​​de cerdo negro de Caserta, patatas al horno, tocino horneado. En la albahaca basílica segura de Cieddar y la salida de torretta oliva de oliva virgen extra.
  • euro 13,00

Bronte

Provola di Agerola, mortadela de Bolonia PGI, pesto de pistacho, Stracciatella de búfalo y pistacho Brontë. A la salida, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra Torretta.
  • euro 10,00

Cantabrico

Tomate San Marzano DOP, Datterino Red Cherry Tomato, orégano de montaña, aceite de ajo, aceitunas taggiasca, anchoas del Cantábrico. All'uscita olio extra vergine di oliva Torretta.

  • euro 9.00

Trio de tomates

Mozzarella de búfala DOP de Campania,tomates dátiles frescos. All'uscita pomodorini datterini gialli semidry, Tomates Datterini Rossi La semidry es copos de albahaca fresca Caciocavallo y torreta adicional de aceite de oliva virgen

  • euro 10,00

Maxi Scrocchiarella

pizza tonda alla romana caratterizzata da una croccantezza straordinaria e una leggerezza unica.

altamente digeribile, fragrante e croccante.

consigliata come antipasto o da condividere con un drink come aperitivo!!!

QUANTITÀ LIMITATA DISPONIBILE SOLO NELLA SEDE DI VOLLA.

cosaco

Base de scrocchiarella con tomate San Marzano y parmigiano reggiano maduro 24 meses.

  • euro 5,00

Filete cosaco

Base Tomate Scrocchiarella Filete San Marzano de tomates datterino rojos sicilianos y queso parmesano curado 24 meses.

  • euro 5,00

Marinara

  • euro 5,00

Cubierto € 2.50